Now Reading
рецепти за топла салата с мандарини, веган френч тост и още

рецепти за топла салата с мандарини, веган френч тост и още

Единственият бонус на карантината е това, че разполагаш с времето за всички онези неща, за които иначе не ти остава време. Уверена съм, че не съм единствената, която не може да си представи, че тепърва ще вади тигани и тенджери след работа. Ето защо се възползвах максимално от краткия път между местоработата и кухненската печка този месец (разбирайте, дели ги една стена разстояние), за да си припомня колко хубава е домашно приготвената храна. И евентуално да събера достатъчно спомени, които да ме инспирират да готвя и след като се върна в офиса.

За втора поредна година през януари взех решението да елиминирам (ако не напълно, то да намаля максимално) животинските продукти в менюто си. Освен че действа освежаващо за тялото, вегануари е чудесен повод да опознаеш разнообразието на растителната кулинария. Ето какви рецепти опитах и събрах във вегануарската серия на дигиталния cookbook. 

Пъстра салата с червено зеле и мандарини

Когато съм в режим „хем не ми се готви, хем не ми се поръчва“, набързо приготвена салата спасява положението. Давам пет звезди на тази топла салата с червено зеле, мандарини и микс от израелски кускус и нахут. В оригиналната рецепта има също брюкселско зеле (което изобщо не ме привлече) и авокадо (към което май съм развила някаква алергия). Нарязаната мандарина пък придава много приятна свежест и визуално, и на вкус. 

Френч тост

За веган прочита на сочния френч тост (или пържени филийки по нашенски) ви трябват ето тези съставки: 250 ml растително мляко по избор, 1 с.л. кафява захар, 3 с.л. брашно, ½ ч.л. канела, 1 с.л. ванилия и щипка сол. Мазнината за пържене и хлябът май се подразбират. Забърквате съставките, топите филиите за не повече от 30 секунди и пържите. Наскоро открих комбинацията с лешников тахан и let me tell you, I love it. 

Крем супа от сладки картофи с топинг от запечен нахут 

Каквото и клише да е това, няма по-хубаво от топла супа в зимен ден. Попаднах на тази рецепта за крем супа от сладки картофи с топинг от запечен на фурна нахут и много ми хареса. Нужни са нарязани на кубчета сладки картофи, ½ лук и чесън, 2 с.л. доматено пюре, подправки (аз използвах куркума, индийско орехче, джинджифил и червен пипер), зеленчуков бульон и кокосово мляко. Особено в съчетание с нахута, получава се нещо много, много вкусно.

Къри с нахут и спанак

Обожавам рецепти като тази за къри с нахут и спанак, защото са изключително лесни и повечето съставки често ги имаш в шкафа си. Трябват ви отцеден нахут, пресен или замразен спанак, доматено пюре, лук, чесън и подправки (джинджифил, къри, гарам масала, куркума, сол), кокосово масло и кокосово мляко. 

За финал ви споделям и кратка селекция от веган продукти, които открих (и харесах) този месец. 

Веган фета от GreenVie, която много наподобява текстурата и вкуса на оригиналното сирене.

Специалитет D’free Дуо Кокос и кашу, който сложи край на едногодишното търсене на продукт, който да замени цеденото мляко в любимата ми закуска с гранола. Въпреки че на консистенция е по-скоро като кисело мляко, вкусът е достатъчно ненатрапчив за моите разбирания.

Десертите на Alpro Soya, просто са приятни.

Био тофуто на Bjorg беше чудесно и със сигурност бих го купила пак.

Деликатес от ферментирали ядки кашу с трюфел на Cheese the Queen, който е малко силен на вкус, но се съчетава чудесно с прясна паста.

What's Your Reaction?
Awesome
1
Excited
0
Great
0
Not Sure
0
View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll To Top